食用天然色素安全性研究进展

摘要：

本文针对食用天然色素的安全现状、天然色素原料存在的安全隐患、天然色素加工工艺与安全的关系及天然色素在食品使用中存在的问题等进行了概要论述。

关键词： 食用天然色素 安全性 加工工艺

作者: 高彦祥 许正虹

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 29-35

在线出版日期: 2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）