L-乳酸发酵工艺优化研究

摘要：

L-乳酸是一种重要的有机酸，又是生产生物可降解材料聚乳酸的原料。本研究通过对细菌发酵法生产工艺的研究，选育出一株生产高光学纯度L-乳酸的发酵菌种一干酪乳杆菌IFFI-308，并以此为基础，经过优化的发酵培养基和培养培养条件，最高发酵产酸超过了180g/L的水平，光学纯度达到了98％以上，发酵转化率达到90％以上。

关键词： L-乳酸 干酪乳杆菌 发酵工艺 分子蒸馏

作者: 裴疆森 梁大方 莫湘筠

作者单位: 中国食品发酵工业研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国乳酸行业研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 85-96

在线出版日期: 2005-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）