兔肉的营养价值及冷冻保鲜加工技术

摘要：

兔肉因其独特的特点和营养价值高，在夏季特别适合儿童、产妇、老人和病人食用来满足对优良的高蛋白营养的需要。因而兔肉产品畅销国内外，深受欢迎。本文仅对兔肉的营养价值及其冷冻保鲜加工技术作一介绍。

关键词： 兔肉 营养价值 冷冻保鲜 加工工艺

作者: 相培

作者单位: 山东华宇职业技术学院 德州 2503034

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年山东省制冷空调学术年会

会议地点: 山东潍坊

会议语种:中文

页码: 229-230

在线出版日期: 2007-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）