四川省适宜硒与低硒地区环境硒水平调查结果分析
目的：了解四川省不同地理环境硒水平状况。 方法：根据四川省部分地区儿童发硒的分布，选择儿童发硒水平低于0.2mg／kg的剑阁县作为缺硒水平地区和高于0.2mg／kg的双流县作为适宜硒水平地区，调查粮食、土壤、饮水和指甲中硒含量。 结果：剑阁县大米、小麦、玉米、指甲硒含量分别为0.0160、0.0208、0.0167、0.2276mg／kg；双流县大米、小麦、指甲硒含量分别为0.0460、0.0510、0.5241mg／kg；双流县粮食和指甲硒含量明显高于剑阁县，差别均有统计学意义(t检验，P值均小于0.05)；两个地区土壤和饮水中硒含量均较低，其差别无统计学意义。 结论：适宜硒水平地区的环境硒水平明显高于低硒地区，人群硒营养状况可能受环境硒水平的影响。
营养卫生 食物化学 硒摄入量 环境硒水平
朱岚 李德云 李平 周定友 赵咏梅
四川省疾病预防控制中心，成都 610031
国内会议
广东深圳
中文
164-166
2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）