妇女产褥期饮食行为、营养知识水平调查及影响因素分析
目的：全面了解湖北省妇女目前在产褥期的饮食行为情况、营养知识水平及影响因素，为制定有针对性的营养卫生宣教等干预措施提供科学依据。 方法：采用分层抽样和整群抽样相结合的方法，抽取湖北省武汉市、武汉市郊和湖北省农村地区共2100名经历过产褥期的妇女作为调查对象，对其运一进行入户问卷调查。各类食物的摄取量采用食物频数法进行调查。 结果：妇女有在“坐月子”期间吃鸡蛋、鲫鱼、鸡汤、红糖等的习惯，肉禽鱼类食品摄取较丰富，蛋类的摄取量也较大，尤以农村对象摄取量最多，平均每人每日摄入量为458.95g，蔬菜水果类、奶类的摄取量则较少。有18％的妇女在产褥期从不吃蔬菜、78.79％从不吃水果、75.66％从不喝牛奶。有的妇女红糖摄取较多，每日摄取量在100g以上的占25.06％，最多的每天400g，并存在只重视产后头一个月营养的现象。调查对象的营养知识水平普遍偏低，其营养知识水平与文化程度、是否接受营养指导等因素有关。蔬菜、奶类等食物的摄取与是否接受营养指导、相关营养知识的知晓率、产褥期饮食安排者、经济水平等因素有关。 结论：调查对象的营养知识水平普遍偏低，一些不合理的饮食行为习惯在部分妇女中存在，可能直接或间接影响产妇的健康，应引起足够重视。因此，根据对象的文化程度，针对妇女在产褥期饮食行为方面存在的误区，抓住重点和薄弱环节，在产妇及其家人中开展多种形式的营养宣教，以纠正错误的饮食行为是非常必要的。
妇女产褥期 膳食结构 营养知识 饮食行为
毛丽梅 孙秀发 刘烈刚 杨年红 郝丽萍 杨雪锋 崔艳杰
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系，武汉 430030
国内会议
广东深圳
中文
145-150
2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）