益生菌在食品中的应用

摘要：

本文介绍了益生菌的定义,健康功能和在食品工业中的应用.随着食品工业的发展和消费观念的变化,使用益生菌的概念开发新产品,拓宽益生菌的应用面,促进我国食品工业的发展和人民的健康.

关键词： 益生菌 食品工业 健康功能

作者: 王德纯 金苏

作者单位: 丹尼斯克(中国)有限公司,江苏昆山,215300

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 124-125,123

在线出版日期: 2005-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）