制备浓缩型乳酸菌发酵剂的研究进展

摘要：

本文介绍了乳酸菌发酵剂,并对浓缩型乳酸菌发酵剂制备的多种方法进行了综述,以期为浓缩型乳酸菌发酵剂的制备提供参考.

关键词： 乳酸菌 浓缩型乳酸菌发酵剂 制备方法

作者: 谭欢 周传云

作者单位: 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 112-114

在线出版日期: 2005-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）