干酪乳杆菌益在模拟人体肠道内生长情况的研究

摘要：

本文模拟人体肠道特点,研究了益生菌--干酪乳杆菌(L.casei)在正常温度、正常胃酸情况、正常胆碱情况和蛋白小肽对干酪乳杆菌的菌数变化.发现干酪乳杆菌能在37℃恒温条件下,pH值3.0(人体正常胃液的pH值)和正常胆碱下生长,是一种良好的益生菌菌种.

关键词： 干酪乳杆菌 人体肠道 胆碱 蛋白小肽

作者: 蔡迦勒 陆志娟 卢海琴

作者单位: 上海旭梅香精有限公司,上海,200237

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 33-34

在线出版日期: 2005-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）