乳酸菌在茶汤中的生长状况研究

摘要：

本文主要研究乳酸菌在茶汤中的生长情况,研究结果表明各种茶汤中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合菌种在红茶中的生长情况良好,乳酸菌数量最多,培养时间为12h最佳.

关键词： 乳酸菌 茶汤 活菌数 菌种培养

作者: 王陆玲 金明晓 朱立笠

作者单位: 吉林工程技术师范学院,生物与食品工程系,吉林长春,130052

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 31-32

在线出版日期: 2005-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）