食用性壳寡糖(几丁质低聚糖)对长双歧杆菌的影响

摘要：

本研究对比了不同浓度的壳寡糖对于益生菌中的长双歧杆菌的生理影响,找到了合适的食用添加浓度的壳寡糖对于长双歧杆菌的明显促生长作用,为其作为具有减肥和保健双重功能的新兴食品添加物质奠定了理论基础.

关键词： 食品添加剂 食用性壳寡糖 益生元 长双歧杆菌 促生长作用

作者: 金律

作者单位: 沈阳乳业责任有限公司,辽宁沈阳,110164

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 21-24

在线出版日期: 2005-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）