牛奶的营养、功能与科学饮用

摘要：

牛奶是一种营养平衡的完全食品，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类和矿物质，而且比例分布合理，容易消化。牛奶中含有几乎全部已知的维生素及多种免疫活性因子，有“白色血液”的美誉。关于牛奶的功效，世界各国已开展广泛的研究，其药理作用陆续得到阐明。我国人民对牛奶的认识有悠久的历史。本文主要介绍了牛奶的营养成分、保健功能与科学饮用方法。

关键词： 牛奶 营养成分 保健功效 品质坚定

作者: 顾沛沛 丁春华

作者单位: 泰安市宁阳县畜牧局，山东宁阳 271400 胶南市大村动物防疫监督站，山东胶南 266417

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国奶牛发展大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 434-436

在线出版日期: 2008-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）