论隋唐五代江淮地区的饮食

摘要：

隋唐五代的江淮在崛起的过程中，饮食渐渐丰富。以各种稻米为主食，食物中有大量鱼类，烹制方法多样，唐人喜好浓腴口味，调味品也有很大发展，同时北方风行的胡化饮食也对江淮造成了一定影响。

关键词： 胡化饮食 饮食文化 调味品 隋唐五代

作者: 陈磊

作者单位: 上海社会科学院历史研究所 上海 200235

会议类型: 国内会议

会议名称: 社会·历史·文献——传统中国研究国际学术讨论会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 180-194

在线出版日期: 2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）