浅议老庙餐饮品牌与上海菜和海派文化之渊源

摘要：

本文对上海菜和海派文化的关系进行了探讨。文章围绕海派文化与上海菜的起源、老庙餐饮地域团队品牌的形成与发展、老庙餐饮地域团队品牌的与时俱进等进行了阐述。

关键词： 社会文化 海派文化 饮食风味 上海菜系

作者: 程秉海

作者单位: 豫园旅游商城服务有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 上海大学海派文化研究中心第二届学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 134-140

在线出版日期: 2003-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）