微生物油脂研究进展

摘要：

综述了微生物生产油脂的发展历史及研究现状、微生物发酵法生产油脂的菌种、影响油脂形成的因素及微生物油脂的制取，分析了存在的问题并展望其应用前景。

关键词： 微生物油脂 制备工艺 功能油脂 微生物发酵法 菌种筛选

作者: 段仰凯 徐鑫 杨秀山

作者单位: 首都师范大学生命科学学院，北京 100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007中国生物质能科学技术论坛

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 252-256

在线出版日期: 2007-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）