壳聚糖的复合法降解及降解产物降血糖活性的研究
目的：研究复合法降解壳聚糖及降解产物的生物活性。 方法：在纤维素酶降解的后期引入H2O2氧化降解壳聚糖.观察其降解产物对糖尿病小鼠一些生化指标的影响。 结果：最佳工艺条件为：维素酶降解时酶糖比0.1,pH4.6、50℃、时间为3h,后续H2O2降解时H2O3用量与壳聚糖原料的比值为0.8～1.0(ml/g)、75℃、时间为1.5h,所得降解产物的平均分子量约为1700左右.进一步研究表明,本工艺所生产的低聚壳聚糖用量为100mg/kg时具有明显的降血糖生物活性,其功效甚至优于拜糖苹。 结论：该复合降解工艺具有成本低,易于工业化,而且所得产品具有较高的生物活性。
壳聚糖 低聚壳聚糖 复合法降解 血糖 降血糖活性 生化指标
韩永萍 林强 张元
北京联合大学生物化学工程学院,北京100023
国内会议
北京
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15-18
2008-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）