气相色谱质谱联用测定油炸方便面中丙烯酰胺含量的方法研究
(0) 建立油炸方便面中丙烯酰胺的气相色谱-质谱联用(GC/MS)内标分析方法。采用柱前溴化衍生的方法,以甲基丙烯酰胺为内标,分别就方便面中丙烯酰胺的提取、富集、净化、分离、检测等过程中的分析检测影响因素进行了实验研究,并采用GC/ECD、GC/FTD、GC/MS分析测定对比,在37.5μg/kg加标水平样品回收率范围61.0～96.0％,平行测定7次相对标准偏差9.8％,标准系列在实际样品含量范围0～ 5.00mg/L范围内线性良好。选择离子检测方式定量检测下限为: (S/N=10)33.2μg/kg,选择离子检测方式定性检测下限为:(S/N=3)9.98μg/kg。该方法定性、定量准确度均优于气相色谱法,适合于常规油炸方便面中丙烯酰胺的测定。
气相色谱-质谱联用 丙烯酰胺 油炸方便面
李永香 曹书霞 钟南京
郑州市疾控中心,郑州 450053 郑州大学化学系,郑州 450052 河南工业大学,郑州 450052
国内会议
成都
中文
69-74
2007-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）