陆川杂优猪与其它几种品种猪胴体品质和肉质比较报告

摘要：

本研究选用杜陆二元杂(♀♂、各1头)、加系大约克、加系长白、大长二元杂、大杜陆三元杂猪猪各1头,进行屠宰测定和肌肉品质的比较。

关键词： 系水力 氨基酸 肌纤维 肌肉品质 胴体品质 猪肉

作者: 张文明 黄克宏 覃小荣 胡慧 齐俊勇

作者单位: 广西大学动物科学技术学院 南宁 530005

会议类型: 国内会议

会议名称: 广西畜牧兽医学会养猪学分会2007年年会

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 79-83

在线出版日期: 2008-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）