大豆酶解蛋白的营养价值及其在动物饲料中的应用

摘要：

本文综述了豆粕中的抗营养因子及其作用机理,并重点阐述了发酵酶解工艺通过去除抗营养因子,降解大分子蛋白和破碎植物细胞壁等提高了豆粕的营养价值。并概述了大豆酶解蛋白作为一种优质的植物蛋白源,在猪禽水产动物中的应用效果。

关键词： 大豆酶解蛋白 豆粕 抗营养因子 动物饲料 营养价值

作者: 梁运祥 付生慧

作者单位: 华中农业大学生命科学技术学院 农业微生物学国家重点实验室发哮工程室 北京金泰得生物科技有限公司 华中农业大学生命科学技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 广西畜牧兽医学会养猪学分会2007年年会

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 153-161

在线出版日期: 2008-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）