醇法制备大豆浓缩蛋白工艺研究

摘要：

本文介绍了采用乙醇浸出方法制备大豆浓缩蛋白的生产工艺;提出了工业化生产方案,并得到生产实践检验。采用本工艺:得率高:≥70％;大豆蛋白指标:粗蛋白含量≥73％,水分4~8可调;乙醇消耗≤18kg/t,蒸汽消耗≤3000kg/t,电耗≤320kW.h/t％;是一种先进的大豆蛋白生产工艺,生产的大豆浓缩蛋白可以替代大豆分离蛋白的大部分功用,前景十分广阔。

关键词： 大豆浓缩蛋白 低温粕 脱溶工艺 乙醇浸出方法

作者: 林凤岩 董季

作者单位: 济宁市机械设计研究院,山东济宁,272023

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 222-223

在线出版日期: 2007-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）