甘二酯的研究进展

摘要：

甘油二酯是油脂代谢的中间产物和天然成分,同时也是一种多功能添加剂,工业上可以由化学法和生物酶法来合成,本研究以生物酶法来合成甘油二酯.合成的原料可以是甘油和油脂,也可以是甘油和脂肪酸。近年的研究表明,甘油二酯具有许多独特的生理作用和物化性质,在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。

关键词： 甘油二酯 化学法 生物酶法 多功能添加剂

作者: 任春明 孟橘

作者单位: 国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心,陕西西安,710082

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 203-206

在线出版日期: 2007-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）