关于软型人造奶油的性质及生产

摘要：

本文分析了软型人造奶油的性质,介绍了软型人造奶油的原辅料配方,阐述了软型人造奶油的生产过程和工艺特征。

关键词： 软型人造奶油 亚油酸 原料油脂 固体脂指数 急冷捏合

作者: 马云肖

作者单位: 安徽商贸工程技师学院,安徽台肥,230031

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 200-202

在线出版日期: 2007-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）