酿酒葡萄籽的综合利用

摘要：

葡萄酿酒工业中产生的葡萄籽等废弃物尚未得到充分利用,不仅浪费资源,也造成环境污染。本文对葡萄籽的开发利用情况进行了综述,其主要方向有:从葡萄籽中提取葡萄籽油、原花青素、单宁以及蛋白质等物质,葡萄籽饼粕还可以制成肥料、饲料、洗涤剂及高级活性炭等。通过对葡萄籽中这些有效成分的提取和应用,提高葡萄籽的综合利用水平。

关键词： 酿酒葡萄籽 开发利用 葡萄籽油 原花青素

作者: 王四维 姚专

作者单位: 国家粮食储备局无锡科学研究设计院,江苏无锡,214035

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 132-135

在线出版日期: 2007-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）