一种全新的糖汁清净法-酶法清净
我国制糖工作者多年来对现行制糖工艺的改进做了大量的工作，无论在工艺和设备方面都取得了不少成绩，但却始终围绕着传统方法加以改进。如何按照科学发展观的要求，自主开创一种崭新的、只需加入少量清净剂，又可达到三高一低(质量、收回和处理量高、消耗低)目的的制糖工艺方法，则是摆在我国广大制糖工作者面前的一项迫切而繁重的使命。 基于这种思路，从1995年开始利用生物技术清净糖汁的研究。众所周知，上世纪60年代初，在淀粉糖工业中用双酶法取代传统的化学法制得淀粉糖获得了极大的成功，不仅大幅度降低了生产成本。而且生产出了优质高产的淀粉糖品;另外，在甘蔗制糖中使用葡聚糖酶也有效地解决了糖汁中葡聚糖的问题。由此昭示着采用酶法提纯糖汁(除去非糖分)具有良好的发展前景，本文对此进行了详细论述。
糖汁提纯 酶法清净工艺 成本优势 环境保护
王策
江南大学,江苏无锡 214036
国内会议
乌鲁木齐
中文
76-78
2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）