日本人饮食养生观念的形成
日本从很早以前就开始把「粗食」作为健康饮食来推广。从日本的饮食结构可以看出,主食是玄米,副食很少,动物性蛋白质也只摄取一点点,很是单调。日本人用这种简单的饮食维持健康到现在。在战败后的高度经济增长时期,曾经一度放弃过,但是,由于饮食结构的欧美化而导致的生活习惯病的蔓延,使「粗食」再度受到人们的重视。这种「粗食」的基本观念就是减少肉类的摄取,并且对食量进行控制。这两点是在受到中国饮食文化影响的同时,又加以日本独自的理解,形成了由日本特色的「粗食文化」。在中国的饮食文化中不受重视的「粗食文化」,作为今后健康问题的对策之一希望能够提起人们的重视。
日本 饮食文化 养生观念 粗食
前田克纪
国内会议
苏州
中文
21-25
2007-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）