会议专题

浅谈中国药膳

药膳是祖国药学的一个重要组成部分,它是根据防病治病、滋补强身、延年益寿的需要丽设。它是在中医理论指导下,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍;并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法。制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 药膳学是在中医传统食疗的基础上逐步发展起来的较为系统的中药分支科学。基于此,本文从药膳学的发展历史、功效分类、药理作用三个方面对其进行了详细论述。

药膳学 功效分类 药理作用

刘岩

山东省千佛山医院 250014

国内会议

第七届国际营养药膳高层论坛

苏州

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132-133

2007-09-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)