特色杂粮营养保健功能及开发利用

摘要：

简述了荞麦、燕麦、小米、玉米等特色杂粮的营养保健功能,介绍了几种保健食品的加工工艺,为新型杂粮食品的开发提出了新的思路。

关键词： 特色杂粮 加工工艺 保健食品

作者: 卢健鸣 杨春 李云龙

作者单位: 山西省农业科学院农产品综合利用研究所,山西太原 030031

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 311-314

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）