燕麦功能性成分评价及深加工现状

摘要：

本文简要论述了燕麦的主要营养素含量及保健功效,介绍了国内外燕麦制品和新产品开发概况,并为燕麦产业化途径提出许多建议。

关键词： 燕麦 深加工 营养素含量 保健功效

作者: 马晓凤

作者单位: 山西省农业科学院农产品综合利用研究所,山西太原 030031

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国杂粮产业发展论坛

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 296-298

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）