水分活度的测量与应用

摘要：

本文介绍了冰点法、扩散法及平衡相对湿度法测量水分活度的原理,另外,介绍了水分活度在不同领域特别在食品行业中的典型应用。

关键词： 水分活度 测量方法 食品行业

作者: 吴伟都 董海英 朱慧

作者单位: 杭州娃哈哈集团有限公司 杭州 310018

会议类型: 国内会议

会议名称: 浙江省第三届分析测试学术报告会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 485-487

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）