青椒挥发性风味成分的研究
采用固相微萃取吸附采集青椒中的挥发性成分,用色谱质谱联用分析鉴定,并用GC/Ms总离子流色谱峰的峰面积归一化法对青椒的挥发性成分进行定量分析,鉴定出顺式罗勒烯(56.04％)、3-已烯-1-醇(13.63％)、2-已烯醛(7.28％)、2-甲氧基-3-(2-甲基丙基)呋喃(2.86％)、2-己烯-1-醇(2.60％)、十五烷烃(1.77％)、己醛(1.60％)、反式罗勒烯(1.57％)、3,6-二甲基一2,3,3a,4,5,7a-六氢化苯呋喃(1.33％)、6-甲基-2,3-二氢-3,5-二羟基-4氢呋喃-4-酮(1.09％)等48种化合物。结果表明:固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析植物中挥发性成分是一种快速可行的方法。
青椒 固相微萃取 气相色谱 质谱分析 挥发性成分
曹慧 李祖光 朱国华 张小莎 刘文涵
浙江工业大学化学工程与材料学院 杭州 310014
国内会议
杭州
中文
255-259
2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）