微波辐射萃取法从生姜中提取姜辣素

摘要：

研究了用微波辐射萃取法从生姜中提取姜辣素,在实验中探讨了不同的萃取剂、微波功率、微波辐射时间,固液比对提取率的影响,得出最佳的提取条件是:萃取剂为无水乙醇,固液比(生姜粉末与无水乙醇的比例)为1:12.5,微波功率为650W×40％,微波辐射时间为180s。在最佳提取条件下,姜辣素的提取率可达0.73％。

关键词： 姜 食品工艺学 姜辣素 微波辐射 萃取法

作者: 刘红波 钟平

作者单位: 赣南师范学院化学与生命科学学院,赣州 341000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届全国微波能应用学术会议暨2007年国际工业微波节能高峰论坛

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 19-21

在线出版日期: 2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）