动物源性食品中的兽药残留与其监控
近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。尽管各国采取了一系列政策和监控措施，但世界范围内涉及食品安全的恶性、突发事件仍有发生，食品安全现状仍然令人担扰。要保证动物源食品安全，保障人类健康和减少贸易争端，残留监控是关键。 本文从四个方面论述：1.国内外兽药残留监控的现状。2.动物性食品中兽药残留来源。3.兽药残留的危害。4.动物性食品中药物残留的防范和监控措施。
动物性食品 兽药残留 监控机制 食品安全
王彪
甘肃省动物检疫总站,甘肃兰州 730030 甘肃省兽药饲料监察所
国内会议
兰州
中文
64-66
2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）