多不饱和脂肪酸营养与免疫反应
本文讨论脂肪酸是由一长烃链和一羧基组成的羧酸,脂肪酸的性质由其链长和双键的多少决定。多不饱和脂肪酸(PUFAs)包括n-3、n-6系列脂肪酸和共轭脂肪酸等。亚麻酸(LNA)和亚油酸(LA)分别是n-3和n-6 PUFA系列中的前体物;在有些生物体内,LNA可有效转化生成EPA和DHA, LA在动物体内经脱饱和及碳链延长可生成花生四烯酸(AA)。n-3和n-6 PUFAs在代谢过程中对Δ<”6>位去饱和酶是竞争性利用的,如果动物进食n-3 PUFA多,n-6 PUFA代谢就会被抑制。PUFAs除了在动物机体内氧化供能以外,是生物膜的重要组成成分,还是细胞功能的调节物质。
多不饱和脂肪酸 动物营养 免疫反应 生物膜 细胞功能
呙于明 贺喜
中国农业大学动物科技学院,北京 100094
国内会议
北京
中文
173-177
2007-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）