花生中的脂肪氧化酶

摘要：

本文介绍了脂肪氧化酶的分布、酶学特性、生理功能以及花生脂肪氧化酶的研究现状，根据花生种子脂肪氧化酶同工酶等电点差异，利用等电聚焦电泳技术，建立了花生种子脂肪氧化酶的鉴定方法，此方法为筛选花生种子脂肪氧化酶缺失品种提供了技术保障。

关键词： 花生品种 脂肪氢化酶 酶学特性 生理功能 电泳图谱

作者: 陈静 侯美玲 苗华荣 石运庆 胡晓辉

作者单位: 山东省花生研究所,山东青岛 266100 沈阳农业大学农学院,辽宁沈阳 110161

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国花生学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 272-275

在线出版日期: 2007-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）