我国花生食品安全成因及对策

摘要：

花生是世界最重要的油料作物与经济作物,我国花生生产在世界上占有极为重要的地位。但近年来随着我国花生育种目标的调整,导致包括花生黄曲霉毒素污染在内的花生食品安全各项问题的出现,极大地影响了我国花生的国际声誉,损害了人民群众的身心健康。本文从根本上分析了我国花生食品安全问题的成因,并提出了解决该问题的建议和对策。

关键词： 花生食品 食品安全 黄曲霉毒素

作者: 曲明静 曲增君 樊堂群 王磊 赵志强

作者单位: 山东省花生研究所,山东青岛 266100 威海市文登中心医院,山东文登 264400

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国花生学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 42-45

在线出版日期: 2007-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）