中国花生食品产业现状及发展对策

摘要：

花生原料独特的营养成分决定了其在我国食品工业中的特殊地位。综述了目前国内花生蛋白、花生油、花生酱、花生红衣、花生壳等的开发利用现状,分析了目前我国花生产业发展的制约因素及存在的问题,并对今后我国花生产业研究和生产发展提出几点建议。

关键词： 花生食品产业 制约环境 拓展途径

作者: 杨伟强 李鹏 王凤舞 张建成 江晨

作者单位: 山东省花生研究所,山东青岛 266100 青岛农业大学食品学院,山东青岛 266109

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国花生学术研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 21-26

在线出版日期: 2007-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）