蜂胶抗氧化成分的高效液相色谱--电喷雾质谱研究

摘要：

采用高效液相色谱串联二极管阵列检测器(HPLC-DAD)在线识别了蜂胶中的主要抗氧化成分,发现蜂胶中至少存在20多种抗氧化成分,并用高效液相色谱--电喷雾质谱仪对部分抗氧化成分进行了定性分析。结果表明,山柰酚、高良姜素、咖啡酸及其酯类衍生物是蜂胶的主要抗氧化成分,松属素和白杨素虽然含量较高,但其抗氧化活性很弱。此外,蜂胶中还存在分子结构未知的抗氧化成分。

关键词： 蜂胶 抗氧化成分 高效液相色谱 电喷雾质谱

作者: 曹炜 索志荣 陈卫军 郑建斌

作者单位: 西北大学食品科学与工程系,西安,710069 西北大学分析科学研究所,西安,710069

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国畜牧科技论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 410-416

在线出版日期: 2007-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）