LPS诱导的慢性免疫应激对肉仔鸡肉晶质的影响
细菌脂多糖(Lipopolysaccharide,简称LPS)是存在于革兰氏阴性菌细胞壁外膜中的致病成分。本试验利用LPS诱导慢性免疫应激,研究长期注射不同剂量细菌脂多糖对肉仔鸡肉品质和脂质代谢的影响。40只体重相近的21日龄肉仔鸡随机分为4组,饲喂基础日粮和添加维生素C(400mg/kg)的基础日粮,其中每个日粮组分别自28日龄开始隔日经腹腔注射LPS生理盐水稀释液,试验期14天,对照组注射等量生理盐水。42日龄称重,取试鸡血液制备血浆,测定血浆皮质酮、肿瘤坏死因子和丙二醛的含量;取胸肌和腿肌,测定丙二醛、pH、滴水损失、肌纤维束面积、肌内脂肪、腹脂率。结果表明:(1)LPS处理显著降低了肉仔鸡的平均日增重(P<0.05)。(2) LPS处理与对照组相比,显著提高皮质酮、肿瘤坏死因子水平(P<0.05);显著降低胸肌、腿肌pH(P<0.05),提高腿肌滴水损失(P<0.05),提高胸肌和腿肌的肌纤维束面积(P<0.05),提高腹脂率(P<0.05)。(3)LPS处理也显著提高了血浆和胸肌脂质过氧化产物水平(P<0.05)。
细菌脂多糖 肉仔鸡 免疫应激 鸡肉品质
董晓玲 刘国华 蔡辉益 郑爱娟 陈桂兰 李勇
中国农业科学院饲料研究所 北京 100081
国内会议
重庆
中文
166-173
2007-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）