黑曲霉在普洱茶发酵过程中生长特性的研究

摘要：

通过对普洱茶发酵过程中黑曲霉的培养、记数、分离纯化、鉴定，以及形态学分析，初步探明黑曲霉在普洱茶发酵过程中的数量及生长特性，为下一步研究普洱茶成分及提升普洱茶品质提供理论依据。

关键词： 黑曲霉 普洱茶 发酵过程 生长特性

作者: 赵龙飞 徐亚军 周红杰

作者单位: 商丘师范学院生命科学系 河南商丘 476000 云南农业大学龙润普洱茶学院 云南昆明 650201

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国茶业科技学术研讨会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）