微波浸提法测定茶叶中茶多酚的含量

摘要：

本文介绍了以绿茶茶末、观音王茶末、茉莉花茶末为原料、蒸馏水为溶剂，通过改变微波功率、提取时间、溶剂的用量等条件对试样提取率的影响进行了探讨，得出了较为理想的微波提取条件。结果表明，三种样品的料液比大约都是1：80，最好的浸提功率为900W，时间是5—7分钟，结果令人满意。与经典浸提法相对照，该法具有省时、省力、经济、不污染环境、宜于批量浸提、便于推广等优点。通过t检验法和F检验法检验，微波浸提法与经典加热法之间没有显著性差异。

关键词： 茶多酚 抗氧化剂 微波加热 微波浸提 茶叶

作者: 高岐 苏显信

作者单位: 广东省韶关学院化学系，韶关512005

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国茶业科技学术研讨会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）