关于脂肪酸和脂肪乳的一些概念

摘要：

脂肪是日常膳食中的重要成份，脂肪可以提供能量，味觉和香味。本文介绍了关于脂肪酸和脂肪乳的一些概念，并分析了脂肪酸的结构。

关键词： 脂肪酸 脂肪乳 日常膳食 营养学

作者: 施敦

作者单位: 浙江省人民医院,310014

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年浙江省医学会肠内肠外营养会议

会议地点: 杭州

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）