酸性电解水对鸡白痢沙门氏菌杀灭效果的研究

摘要：

鸡的沙门氏菌感染是养鸡业的一大威胁，鸡及其产品中的沙门氏菌是引起人类沙门氏菌感染的主要潜在来源。本文研究了不同电解质种类和电解时间等参数条件下制得的酸性电解水对鸡白痢沙门氏菌的杀灭效果，确定了酸性电解水对鸡白痢沙门氏菌的最佳杀菌指标。实验结果表明，酸性电解水对鸡白痢沙门氏菌具有较强的杀灭效果，pH 值小于4 时杀菌效果较好。pH 值为2.9左右时，NaCl、KCl 溶液制得的酸性电解水的杀灭率均为100％，而CaCl2、MgCl2 溶液制得的酸性电解水的杀菌效果较前两者有一定差距。

关键词： 酸性电解水 鸡白痢沙门氏菌 杀菌效果

作者: 朱志伟 曹薇 张玥 施正香 李保明

作者单位: 中国农业大学农业部农业生物环境与能源工程重点实验室,北京,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业工程学会2007年学术年会

会议地点: 大庆

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）