近红外光谱分析技术在乳和乳制品上的应用

摘要：

本文讨论了牛乳加工工艺对近红外光谱的影响，介绍了利用近红外光谱分析技术在奶酪聚乙烯包装膜影响消除以及含包装膜奶酪成分检测、复原乳判别、体细胞定性鉴别等方面的应用。

关键词： 近红外光谱 包装奶酪 复原乳 体细胞 乳制品

作者: 韩东海

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京市,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业工程学会2007年学术年会

会议地点: 大庆

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）