低温挤压添加酶制剂的玉米粗淀粉的糖化过程试验研究

摘要：

该文通过实验室试验,研究了添加酶制剂的玉米粗淀粉的挤压-液化系统诸参数(套筒温度、玉米粗淀粉含水率、螺杆转速、挤压时耐高温α-淀粉酶添加量、液化时耐高温α-淀粉酶添加量)，对糖液的主要考察指标(糖液的DE值、出品率和过滤速度)的影响规律. 研究表明，糖化12小时糖液的DE值、过滤速度和淀粉出品率分别为95.5～96.3％、163.2～177.3(L/m2.s)和94.2～94.4％。

关键词： 玉米粗淀粉 挤压 酶制剂 糖化过程

作者: 申德超 奚可畏 马成业 张爽 申勋宇

作者单位: 山东理工大学,轻工与农业工程学院,淄博,255091 东北农业大学,工程学院,哈尔滨,150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业工程学会2007年学术年会

会议地点: 大庆

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）