稻谷在缓苏过程中失水特性研究

摘要：

本研究通过2种干燥时间、4种谷物堆放厚度和6点2min缓苏时间对谷物缓苏失水量影响实验，研究谷物在缓苏过程中水分的变化规律。两个品种的稻谷实验结果表明，谷物的缓苏失水量主要集中在缓苏过程的前2min内；缓苏失水量不但与谷物的堆放厚度有关，而且与谷物的几何尺寸有关；采用高温干燥低温缓苏可以提高谷物的缓苏失水量。

关键词： 稻谷 失水特性 缓苏过程

作者: 董怡为

作者单位: 南京农业大学工学院,江苏,南京,210031

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农业工程学会2007年学术年会

会议地点: 大庆

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）