南茶北引茶叶品质变化的初步研究

摘要：

对同是祁门槠叶种、同为毛峰茶加工工艺的安徽郎溪茶与山东崂山茶、胶南茶、日照茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、水溶性碳水化合物、芳香物质等茶叶有效成分含量进行分析，并对茶叶品质进行感官审评比较，以探讨南茶北移后茶叶品质的变化，为山东茶业发展及不同产地茶叶品质鉴别提供参考。

关键词： 南茶北移 茶叶品质 有效成分 加工工艺

作者: 王常红 匡新 王嘉磊 汪东风 李大祥 王漪

作者单位: 中国海洋大学生命科学与技术学部，青岛266003 青岛晓阳春工贸公司，青岛266105 安徽农业大学茶与食品科技学院，合肥 230036 青岛市农业局，青岛266001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国茶业科技学术研讨会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）