Agilent6410三重串联四极杆质谱检测中国食品中的丙烯酰胺

摘要：

串联质谱仪具有的高灵敏度检测性能，能够快速、准确地测定小分子的丙烯酰胺。分析定量限为10ng/mL，检测限可以达到1 ng/mL，完全满足实际食品样品的测定。对于实际不同的中国食品进行测定中发现了不同茶叶由于品种、工艺的不同，其可能表现出丙烯酰胺含量的不同。

关键词： 食品检测 丙烯酰胺 串联质谱仪

作者: 梁峰 李平

作者单位: 安捷伦科技有限公司（北京）

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届全国食品、药品分析检测技术学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）