原奶细菌总数快速检测技术的新进展
原奶中细菌总数的快速检测技术,是乳品企业实时控制原奶质量、科学指导生产、提高产品及企业竞争力所需要的新一代技术手段。这种新技术手段的应用,在我国乳品行业产能的快速增长、乳品企业奶源的持续紧张、原奶中细菌总数普遍过高的情况下,而愈显必要。 新方法中己经投入使用的，是丹麦福斯公司生产的牛奶中细菌总数测定仪。该仪器由液流系统、激光源和光学系统、光电检测系统、计算机分析系统四部分组成。采用了基于激光法的流式细胞分析原理。即应用激光源照射经过DNA染色和流体技术处理的排成列通过的单个细菌，然后采集每个细菌阻断激光束时产生的频率信号，对该频率信号进行自动计数，从而实现无需培养样品、实时检测、自动计数和直接得到细菌总数的结果。
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赵化平 刘刚 赵秀忠
中国农业机械化科学研究院 北京 100083
国内会议
天津
中文
321-323
2007-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）