体外法测定婴儿奶粉中蛋白质的消化率

摘要：

本文采用体外模拟的方法测定了婴儿奶粉中蛋白质的消化率,测得各原料间蛋白质的消化率差异显著。此法快速,简便,重现性好。

关键词： 蛋白质 消化率 婴儿奶粉 体外模拟

作者: 任大喜 郭鸰 霍贵成

作者单位: 乳品科学教育部重点实验室 东北农业大学 哈尔滨 150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第十三次年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 224-226

在线出版日期: 2007-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）