几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用研究

摘要：

对几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用与蔗糖进行了对比研究,发现结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇均可作为良好的蔗糖替代品生产无糖调配型酸乳饮料。

关键词： 糖醇甜味剂 调配型酸乳 乳饮料 麦芽糖醇 无糖饮料

作者: 司卫丽 曾建新 韩辉亮

作者单位: 广州合诚实业有限公司,广东,广州,510620

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第十三次年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 120-122

在线出版日期: 2007-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）