高体细胞数原料乳的品质及对加工性能的影响

摘要：

阐述了引起原料乳体细胞数增高的原因和体细胞数检测的方法,以及高体细胞数牛乳的化学成分变化,论述了产生这些变化的原因和这些变化对乳制品的不良影响,简要说明了降低体细胞数的控制措施。

关键词： 体细胞数 原料乳 加工性能 化学成分 乳制品

作者: 郭奇慧

作者单位: 内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司技术中心研发中心 呼和浩特市 011500

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第十三次年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 44-46,40

在线出版日期: 2007-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）